Светлана Сергеевна Мишенкова, учитель истории
МКОУ
«Средняя общеобразовательная школа с. Ленинское»

Разработка занятия внеурочной деятельности на тему «Ты то, что ты ешь»

Направление – спортивно-оздоровительное.

В занятии задействованы 5-6 девочек, ученицы 10-11 классов.

Цель занятия – пропаганда здорового образа жизни, здорового питания.

Основные задачи:

1) Дать понятие термина «диета».

2) Понять воздействие питания на здоровье человека и физическую форму.

3) Показать взаимозависимость здорового питания, здоровья и хорошей физической формы.

4) Воспитывать у учащихся культуру питания, стремление к здоровому образу жизни.

5) Создать условия для формирования позитивного отношения к ценности здоровья; определение благоприятных факторов, воздействующих на здоровье; формирование активной жизненной позиции.

Формирование и развитие универсальных учебных действий:

Личностные:

— мотивационная основа на здоровый образ жизни;

— учебно-познавательный интерес к полезным рецептам.

Регулятивные:

— учитывать правила в планировании и контроле питания;

— адекватно воспринимать предложения и оценку участников мастерской.

Познавательные:

— осуществлять анализ выполняемых действий;

— активно включаться в процесс выполнения заданий;

— выражать творческое отношение к выполнению заданий.

Коммуникативные:

— умение работать в группе;

— умение слушать и вступать в диалог;

— способность участвовать в речевом общении.

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, карточки с изображением продуктов питания, рецепты полезных блюд, памятки по здоровому питанию, плакаты (фотозона), продукты для приготовления полезного перекуса, оборудование для готовки (нож, доска, фартук, перчатки, шапочки, одноразовая посуда, термос с чаем).

Ход занятия

Учитель: добрый день, девочки! Я рада с вами познакомиться.

Как вы думаете, о чем пойдет речь сегодня? (ответы детей, формулируют тему). Давайте попробуем предположить, что мы узнаем сегодня, чему научимся? (Ответы детей, формирование задач урока)

Сегодня мы обсудим очень важную для каждого тему здорового питания. Во время карантина в 2020 году я прошла переподготовку по направлению нутрициология. Сегодня мне очень хочется поделится с вами секретами здорового сбалансированного питания.

В современном мире большое значение в обществе придают внешнему облику человека. Как говорят, встречают по одежке….

— Как вы думаете, это верный подход? (Примерный ответ: нет, внутренний мир человека также имеет важное значение)

— Как вы считаете, современные стандарты красоты пропагандируют «здоровье»? (Примерные ответы: не всегда, иногда девушки загоняют себя в жёсткие диеты, как следствие анорексия. Или, возможно, стандарты заставляют человека заниматься спортом, чтобы иметь красивое тело.

— Как вы думаете, возможно ли с помощью сбалансированного питания избавиться от лишнего веса и сохранить здоровье? (Примерные ответы: наверное, может, с учетом особенностей конкретного человека)

Часто важную роль играют психологические аспекты. Конечно, не стоит худеть лишь ради красоты. Важно думать о здоровье физическом и психологическом. Важно сохранять эту тонкую грань между здоровым образом жизни и маниакальным желанием срочно похудеть к понедельнику.

Для начала нам необходимо научиться понимать, какие продукты несут вред организму. От качества пищи многое зависит. (на столе в коробочке лежат фото продуктов, необходимо распределить их по 2 группам: «здоровая еда» и «вредная еда».

Девочки раскладывают фото, учитель комментирует и поправляет ребят в случае необходимости. Ребята могут высказывать свои предположения, почему тот или иной продукт вреден или полезен.

Продукты:

Сметана – полезный продукт, может заменить майонез в блюдах. Организму необходимо потреблять не слишком обезжиренные молочные продукты. Любой продукт, даже полезный, в случае чрезмерного потребления может нанести вред. Все есть яд, все есть лекарство.

Йогурт – чаще вреден, читаем состав. Йогурты с содержанием сухого молока, сахара и прочих элементов полезными назвать сложно. Совсем убрать сахар из рациона мы не сможем. Сахар есть практически везде. Можно ограничить его потребление. А вот сухое молоко в составе говорит о том, что продукт создавался не из свежего сырья. Качественный йогурт хранится несколько дней.

Яйцо куриное – полезный продукт. Белок необходим организму. Блюда из куриного яйца – отличный завтрак или ужин.

Печенье – продукт из магазина вреден. Конечно, домашнее печенье по качеству не сравнится с магазинным. Более того, в магазинном печенье в составе спред (вместо масла), огромная доза сахара, плюс мука высшего сорта. Важно читать состав.

Банан – полезен. Богат такими витаминами и минералами, как витамин B6 – 19%, витамин C – 11,1%, калий – 13,9%, кремний – 256,7%, марганец – 13,5%. В выпечке может заменить яйцо. Не стоит забывать, что банан – это высококалорийный продукт, его стоит потреблять в первой половине дня. Возможно, в качестве перекуса.

Кока-кола – вредный продукт. В кока-коле большое количество консервантов. Плюс газированные напитки не добавят вашему ЖКТ пользы. Лучше перейти на простую воду или воду с лимоном.

Сок из магазина – вредный продукт. Соки в магазинах восстановленные. Плюс в них очень много сахара и консервантов. Лучше съесть фрукт (яблоко), будет полезней. Кстати, съесть фрукт будет полезнее, чем сделать сок из него. С фруктом вы получите клетчатку и насытитесь быстрее. А сока вы выпьете 1 стакан, в нем может быть сок 3 яблок и нет клетчатки. То есть фруктозы вы употребите больше. А фруктоза так же, как и сахар, вредна в больших количествах.

Мука овсяная – полезный продукт. В отличии от пшеничной 1 сорта, в ней нет глютена (клейковины). Некоторые ученые утверждают, что глютен вреден для здоровья. Факт, что гликемический индекс у овсяной муки ниже, у пшеничной 1 сорта выше. Чем ниже индекс, тем дольше вы не будете испытывать голод.

Можете задать мне вопросы о любых продуктах, которые есть у вас дома.

Мы знаем, что нутрициологи – консультанты по питанию, а диетологи – это врачи и консультанты по питанию. Одним из первых диетологов был английский врач Джордж Чейни. Имея избыточный вес, Чейни перешёл на постную диету, употребляя только молоко и овощи, и вскоре выздоровел. Он начал публично рекомендовать свою диету всем, кто страдает ожирением.

Хочу поведать вам историю о том, как ему удалось добиться успеха.

Слово диета происходит от греческого diaita, означающего не только узкую схему похудания, но и здоровый образа жизни в целом, включая как психическое, так и физическое здоровье.

Его заслуга в том, что в 1724 году Чейни написал эссе «Очерк здоровья и долгой жизни» (An Essay of Health and Long Life ), в котором советовал заниматься физическими упражнениями на свежем воздухе и питаться, избегая калорийных деликатесов.

Еще В 1701 году в Университете Абердина он защитил степень доктора медицины, затем переехал в Лондон и в 1702 году стал членом Лондонского королевского общества .

Друг Исаака Ньютона . В столице опубликовал свои математические идеи, чем разозлил Ньютона и оттолкнул от себя его коллег.

С большим трудом пытался создать базу своих пациентов. В конечном итоге вернулся в Шотландию.

В 1718 году поселился в г. Бат (Англия) , центре тогдашней общественной жизни в Англии. Занялся разработкой идей морального (нравственного) лечения.

Описывал, как, наслаждаясь жизнью лондонского высшего света, он стал страдать от ожирения и в какой-то момент достиг веса в 32 стоуна, но кризис здоровья заставил его переключиться на умеренность и воздержание. Он решительно удалил мясо из своего рациона, весьма существенно похудел и начал проповедовать отказ от мяса своим многочисленным богатым и влиятельным пациентам.

Работа с цитатой

Чейни верил, что главная сила диеты – в лечении психической болезни и что ожирение происходит от меланхолии , вызванной роскошью и избыточностью современного городского образа жизни. В своих более поздних работах «Естественный метод лечения болезней тела» и «Расстройства ума, зависящие от тела» он пишет, что его диета – «верное и настоящее противоядие и профилактическое средство от головокружения, сбоев и беспорядков в рассудке и действиях, потери мыслительных способностей, памяти и чувств».

Рассмотрим мнение современного диетолога.

Врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталья Николаевна Денисова: – Хочу сразу сказать, что диетологи слово «диета» не очень любят, потому что это временное ограничение, связанное с заболеванием. Большинство модных диет – системы питания, но крайне несбалансированные. Кето-диету, наверное, можно назвать самой опасной для человека, ведь там практически нет углеводов, а это основной источник энергии. Зато огромное количество жиров, много белков… Да, эффект она дает, но, во-первых, он непродолжителен, во-вторых, много побочных эффектов – мощный удар по сосудам, почкам. Кроме того, страдает эмоциональная сфера – люди на кето-диете часто пребывают в плохом настроении.

Работа с учащимися:

— вы разделяете взгляды ученого Чейни?

— близки ли его взгляды с современными установками?

— что бы сказал Джордж Чейни, если бы прошел по супермаркету?

Сейчас я покажу вам разные варианты полезных перекусов для школы. Один из них мы с вами приготовим прямо сейчас. (у девочек распечатаны рецепты и фото блюд). Учитель комментирует и отвечает на вопросы.

  • Чипсы из фруктов – отличный перекус в школу при правильном питании.

Тонко нарежьте фрукты (бананы, яблоки, груши) и разложите в один слой на противне с пергаментной бумагой. Поставьте в предварительно разогретую до 100ºС духовку и переворачивайте для равномерной сушки. Время приготовления зависит от фрукта: например, яблоки и груши готовы уже через 30 минут, а бананы нужно держать до 1,5 часов. Проверяйте готовность по появлению румяной корочки.

  • Творожная запеканка с ягодами

Вкусная и полезная закуска за полчаса. Положите в чашу 500 г творога, 3–4 ст. ложки сметаны, 2 яйца, сахар по вкусу (лучше сахарозаменитель по вкусу), щепотку ванилина и пробейте всё до однородной массы погружным блендером.

Добавьте любые ягоды по вкусу (чёрную смородину, малину, ежевику, клубнику – микс получится вкуснее) и перемешайте. Если ягоды свежие, предварительно засыпьте их сахаром или заменителем и дождитесь появления сока, а если замороженные – просто оставьте на столе, пока готовите остальные ингредиенты.

Выложите творожную массу в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут.

Творог богат кальцием, а ягоды – разными витаминами.

  • Смузи из фруктов и ягод

На приготовление вкусного и питательного напитка потребуется всего пара минут. Порежьте любимые фрукты и ягоды (замороженные или свежие), положите в чашу блендера и добавьте по вкусу молоко, сливки, кефир или минеральную воду. Пробейте всё до однородной массы – и густой полезный напиток готов. Натуральный смузи – источник витаминов и полезных микроэлементов.

Все памятки по приготовлению этих блюда останутся у вас.

Теперь давайте вместе со мной приготовим одно простое блюда для полезного перекуса из заготовленных заранее продуктов. Не забываем о технике безопасности. Работа с ножом должна быть аккуратной, делаем все в перчатках во избежание проблем.

(На столе приготовлены все необходимые ингридиенты и инвентарь. Ученицы получают фартуки, перчатки, нож и разделочную доску и шапочки).

Мы приготовим «Такос с запечённой курицей».

(во время приготовления звучит релаксирующая музыка)

Дети любят фастфуд, и он может быть полезным. Курицу я запекла заранее, чтобы ускорить процесс. Можно использовать вареную курицу.

Я засыпала один кусок куриного филе солью, перцем, тмином и оставила мариноваться. После положила куриное филе в духовку, запекла с двух сторон до румяной корочки.

Теперь наша задача – нарезать филе не очень толстыми слайсами.

Порежьте тонкими кольцами 1/2 острого перца по желанию, соломкой 1/2 болгарского перца, а два некрупных помидора – кружочками. Нарежьте кинзу.

Берем лепешку тортилью из цельнозерновой муки. Аккуратно мажем на нее сыр Ала-каймак не толстым слоем. На одну половину тортильи выложите подготовленные ингредиенты, накройте второй частью, и перекус готов. В домашних условиях можно использовать натертый на терке твердый сыр. Далее обжарить на гриле или сковороде.

Если курицу запечь, а не обжаривать, вы заметно снизите её жирность и калорийность.

Для вас приготовлен вкусный чай. Давайте перекусим. Помните, что в здоровом теле здоровый дух.

В конце занятия ребята проводят фотосессию с блюдами и подготовленной фотозоной.

Ребята получают памятки с рекомендациями о здоровом питании + рецепты простых перекусов.